Тыквенный суп с апельсинами
Тыквенный суп с апельсинами


Ингредиенты:
  • Апельсин - 2 шт.
  • Тыква - 1 кг.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Раститльное масло - 2 ст.л.
  • Карри - 1 ч.л.
  • Овощной бульон - 300 мл.
  • Хлеб для тостов - 2 ломтика.
  • Зелень базилика - 20 г.
  • Сливки - 130 мл.
  • Кедровые орешки - 50 г.
  • Перец черный молотый.
  • Соль.

Порядок приготовления:

  • Апельсин вымыть, разрезать пополам и выжать сок. Тыкву очистить, разрезать на четвертинки, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, мелко порубить.
  • В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла, положить лук и жарить 3 мин. Добавить тыкву и обжарить. Влить апельсиновый сок, бульон, добавить карри и варить на маленьком огне 20 мин. С хлеба для тостов срезать корки, мякоть нарезать кубиками. Обжарить на оставшемся маследо холотистого цвета. Зелень вымыть, обсушить и оборвать листочки. Кедровый орешки подрумянить на сухой сковороде. Из супа сделать пюре, влить сливки, довести до кипения, посолить и поперчить.
  • Суп разлить по тарелкам, сверху выложить сухарики.
  • Посыпать кедровыми орешками, украсить листочками базилика и подать на стол.
  • Количество порций: 6.
    Длительность приготовления: 70 мин.





    Рекомендуем: Тыквенный суп с кокосовым молоком
    Тыквенный суп с кокосовым молоком
    Ингредиенты:
    • тыква 750 г
    • морковь 2 шт.
    • молоко кокосовое 200 мл
    • вода (или овощной бульон) 1 стакан
    • соль
    • розмарин
    • карри
    • орех мускатный
    • имбирь


    Тыкву очистить от кожицы и семечек, порезать на крупные кубики. Морковь почистить и порезать крупными кружочками. В кастрюле с толстым дном разогреть немного оливкового масла, выложить морковь. Обжарить, помешивая, в течение 2-3 минут. Всыпать в кастрюлю кусочки тыквы. Перемешать. Добавить специи и листики розмарина. Перемешать. Влить воду или бульон. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15-20 минут. С помощью блендера превратить содержимое кастрюли в пюре. Вернуть кастрюлю на огонь, влить кокосовое молоко. Посолить по вкусу. Довести до кипения и снять с огня.

    * 750 гр — это вес очищенной тыквы
    ** для не постного варианта или при отсутствии кокосового молока можно использовать сливки


    Самое вкусное

    Посетители